Rispetto agli ultimi anni, il germogliamento è iniziato in ritardo a seguito di una fase primaverile piuttosto fredda e piovosa, soprattutto durante il mese di aprile. La stagione è proseguita nella continuità di un clima meno mite e più umido: un maggio particolarmente piovoso e con temperature sotto la media del periodo ha creato qualche difficoltà alle aziende nella difesa fitosanitaria dei vigneti, in particolare per il controllo della peronospora.
Tuttavia, le numerose giornate soleggiate e ventilate di giugno e luglio hanno scongiurato il verificarsi di problematiche fitosanitarie, come peronospora, oidio e botrite. Nei giorni scorsi è timidamente iniziata la fase di invaiatura dei grappoli di pinot grigio, che presentano condizioni fitosanitarie ottime e con chiome della vegetazione molto equilibrate.
La vendemmia 2021 inizierà con la raccolta di uve Pinot Grigio e Sauvignon, varietà a maturazione precoce.