Seit 1966, als er als erster Techniker der neu gegründeten Konsortien zum Schutz der Weine im Collio- und Isonzo-Gebiet die önologische Ausbildung der angeschlossenen Winzer beaufsichtigte, investiert Gaspare Buscemi seine berufliche Tätigkeit in die natürliche und handwerkliche Önologie der traditionellen Weinbaukultur. Im Jahr 1973 begann er als handwerklich ausgerichteter Önologe, technische Hilfe und Dienstleistungen in Italien anzubieten, um den Winzern die Möglichkeit zu geben, Wein herzustellen, ihn abzufüllen und einen eigenen Markt zu erobern. Die Trauben dieser Winzer bilden auch die Grundlage unserer Flaschen zwischen 1982 und 2015. Seit 2015 fügen wir auch die Trauben unseres kleinen Weinbergs hinzu.