L’azienda Ronco dei Tassi nasce nel 1989 nel cuore del Collio Goriziano, a Cormòns, dove Fabio Coser e la moglie Daniela decidono di acquistare un podere di circa 9 ettari. Caratteristiche di questa zona di tutela ambientale, nei pressi del parco naturale di Plessiva, sono una flora e una fauna del tutto spontanee e selvatiche. Da qui il nome dell’azienda Ronco dei Tassi, deriva rispettivamente da alcune colonie di tassi che nel periodo in cui l’uva è matura diventano ghiotti consumatori dei grappoli più dolci e dalla particolare disposizione dei vigneti in terrazze ben esposte denominate “ronchi”.