Prodotto nel 4% della produzione totale si presenta con un colore rubino abbastanza intenso, un odore gradevole, erbaceo e caratteristico. In bocca è asciutto, erbaceo, rotondo ed armonico nel pieno rispetto delle sue caratteristiche e nelle giusta rappresentazione del territorio di coltura.

Il 2% delle bottiglie prodotte in Collio contiene questo vino, di origine francese, ed adattatosi ormai da molto tempo sulle colline goriziane. Il suo rosso rubino presenta riflessi granati, mentre al naso risulta intenso, caratteristico e gradevole. In bocca è rotondo, asciutto ed armonico.

Il bled rosso del Collio, prodotto in percentuale piccolissima, fa il paio con il fratello Collio Bianco in quella che diventa un’espressione territoriale. Il suo rosso rubino presenta a volte riflessi granati, dall’odore leggermente erbaceo e vinoso. Il suo corpo pieno, asciutto e armonico si esprime in bocca con la consueta eleganza dei vini del Collio.

Il 6% delle bottiglie del Collio contengono questo vitigno di origine francese ma perfettamente adattato alle caratteristiche della ponca delle colline goriziane. Il suo rosso rubino non risulta particolarmente intenso, ed il suo odore è caratteristico, gradevole e talvolta con un fondo erbaceo. Il sapore asciutto, sapido e leggermente amarognolo completa le caratteristiche del Merlot del Collio.

Pochissime e particolari le espressioni del Pino nero sul Collio riescono ad essere particolarmente caratteristiche. Il suo colore è di un rubino più o meno intenso, un odore caratteristico ed intenso ed un sapore asciutto, gradevole e vellutato. Solo 1% della produzione totale.